假驴肉乱象：火烧用猪肉 切盘用马肉

近年来，品安全问题备受注，而最新曝光的假驴肉事件再次引发社会广泛关注。俗话说，“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉因其高蛋白、低脂肪的特点备受追，但近期却有费者反映市面上假驴肉泛滥，多商贩以廉价母猪肉冒充价格昂贵的驴肉，令人深感震惊。

2024年年初，新京报记者的调查揭开了一个以母猪肉、马肉为原料，通过添加驴肉增香膏、亚硝酸钠等添加剂煮制成假驴肉的产业链。这些制假窝点在河北任丘、吉林长春和天津等地频繁出现，其制作工艺极为恶劣，地面血水横流，卫生条件极差，给消费者的健康带来了巨大风险。

更为严重的是，为了让假驴肉颜色更接近真品，制假窝点不惜加倍增加亚硝酸钠用量，导致一份假驴肉样品中检出的亚硝酸钠残留量远超国家标准。亚硝酸钠在肉里会产生致癌物，长期食用会增加消化道癌症的风险，这对消费者的健康构成了严重威胁。

更令人震惊的是，这些假驴肉生产作坊大多采取违法无证经营，甚至有些规模较大的作坊悬挂着食品加工厂的牌子，试图掩人耳目。有报道称，长丰镇的假驴肉生意通常以家族关系为纽带，串联起生猪肉供应、煮肉、物流、驴肉火烧门店等各个环节，形成一个庞大的黑色产业链。

对于这些黑心商家来说，唯利是图，他们为了谋取暴利不惜牺牲消费者的健康和生命安全，严重侵犯了消费者的权益。相关部门应该加强监管力度，严厉打击违法行为，保障食品安全，维护社会公平正义。同时，消费者也要增强食品安全意识，选择正规渠道购买食品，共同维护自己的健康权益。